温泉宿や施設を選ぶ基準は、人それぞれです。
料理自慢の宿、おもてなし自慢の宿、絶景を楽しめる宿、建築や客室が魅力的な宿——。
これまでにも、さまざまなランキングや人気投票があり、それぞれの魅力を基準に温泉宿が選ばれてきました。
それなら、その選択肢の一つとして、「湯そのものの個性や魅力を楽しめる宿」があってもいい。
ところが実際には、温泉の湯にこだわって施設を選ぼうと思っても、その湯にどのような特徴や価値があるのかを、利用者が分かりやすく知り、比較し、選ぶための共通のものさしは、これまでほとんどありませんでした。
そこで生まれたのが、湯シュランです。
「湯シュラン」は、一般社団法人Yuchelinの登録商標です。
日本には、それぞれ異なる自然環境の中で育まれた、多種多様な温泉があります。その一湯一湯に異なる個性があり、湯を守り届ける人々の工夫や努力があります。
全国には、厳しい自然環境の中でも源泉を守り、長年にわたる経験と情熱をもって、良質な湯を届け続けている温泉宿や共同浴場があります。しかし、その価値が十分に知られないまま、存続が難しくなっている施設もあります。
湯シュランが目指すのは、これまで十分に伝えられてこなかった湯の魅力と、それを守り届ける人々の営みに光を当てることです。
「今日は、湯そのもので温泉を選んでみよう。」
そんな新しい温泉選びを提案したいと考えています。
湯の個性や価値が分かりやすく伝わることで、利用者は自分の好みや目的に合った温泉を選びやすくなり、施設にとっても、自らの湯が持つ魅力を知ってもらう新たな機会が生まれます。
そして、その価値を知り、実際に足を運ぶ人が増えることが、湯を守り続ける人々や地域を支える力になると考えています。
湯を選ぶことが、湯を守ることにつながる未来へ。
湯の個性や価値を分かりやすく伝えることで、温泉への理解を深め、自分の好みや目的に合った一湯を選ぶ楽しみを広げていく。
一湯一湯の価値を、選ばれる理由に変えていく。そして、温泉を訪れる人と守り続ける人々をつなぎ、日本の多様で奥深い温泉の魅力を世界へ広め、かけがえのない温泉資源と文化を次の世代へつないでいく。
それが、湯シュランの目指す未来です。
私たちが実際に浸かる湯の魅力は、源泉の泉質や成分だけで決まるものではありません。
料理にたとえるなら、源泉は「海で泳いでいる魚」、浴槽の湯は「食卓に出された魚料理」のようなものです。どれほど優れた素材でも、運び方や鮮度管理、調理方法によって、その味わいは変わります。
温泉も同じです。
源泉にはそれぞれ異なる泉質や成分、温度、湧出形態などの個性があります。しかし、浴槽までの距離や時間、配湯方法、温度調整、日々の管理によって、色・香り・肌ざわりなど、五感で感じる湯の魅力は変化します。
湯シュランが重視するのは、源泉の個性を、どのように生かして浴槽まで届けているかという視点です。「源泉そのまま」であることを絶対的な基準とはせず、源泉の温度や湧出量、立地条件など、それぞれの特性や条件を踏まえながら、一湯一湯の価値を公平かつ多角的に評価します。
また、温泉を未来へつなぐためには、利用者の理解と行動も大切です。その想いから生まれたのが、「湯シュラン流 湯をお借りする五か条」です。
温泉は、地球が長い年月をかけて育まれ、地域の人々が大切に守ってきた自然の恵みです。訪れる私たちも、その土地の暮らしや文化を尊重し、感謝と敬意をもって湯浴みを楽しんでほしいと考えています。
湯の価値を正しく伝え、訪れる人と守る人が、ともに温泉を大切にしていくこと。
それが、湯シュランの大切にする理念です。
湯シュランでは、事前の情報収集・分析、インスペクターによる現地調査、評価委員会による審査・認定を経て、
認定された湯の魅力や価値を国内外へ発信します。
湯シュランでは、泉質や成分などの源泉情報に加え、現地で確認した湯の状態や提供方法、管理状況などを踏まえ、
以下の5つの指標から総合的に評価します。
湯の個性
温泉成分・pH・泉温に加え、色・香り・味・浴感（肌ざわり）など、浴槽で実際に体験できる湯の特徴や状態を確認します。
鮮度（提供方法）
源泉から浴槽までの距離や時間、配湯方法、貯湯の有無、加水・加温・循環ろ過・消毒などを確認し、湯がどのような状態で届けられているかを評価します。
希少性
地質的な成り立ちや湧出形態、源泉の特徴、入浴方法、立地環境など、その場所ならではの希少な価値や温泉体験を確認します。
安全性・
衛生管理
浴槽・浴場の清掃や衛生管理、入浴時の安全対策、関連法令の遵守状況など、安心して温泉を楽しむための管理体制を確認します。
環境・
文化的価値
自然景観や環境への配慮、地域の歴史・文化、湯を守り受け継ぐ人々の営みなど、温泉を取り巻く環境と文化的な価値を評価します。
星が伝えるのは、その湯を訪れる価値
湯シュランでは、評価結果を三ツ星・二ツ星・一ツ星の3段階の認定ラベルで示します。
それぞれの星は、湯が持つ魅力や訪れる意義を分かりやすく伝え、新たな温泉との出会いを生み出すための指標です。
三ツ星
二ツ星一ツ星湯シュランでは、三ツ星だけでなく、二ツ星・一ツ星にも、それぞれ異なる魅力と高い価値があると考えています。全国に27,899本もの源泉が存在する中で（環境省「令和6年度温泉利用状況」）、毎年認定されるのはごく限られた施設です。だからこそ、星の数にかかわらず、認定された一湯一湯の価値に光を当て、その魅力を広く伝えていきたいと考えています。
星は単純な優劣を示すものではなく、温泉の価値を伝え、守り、未来へつなぐための信頼ラベルです。
湯シュランは、制度を運営する一般社団法人Yuchelin、現地調査を担うインスペクター、審査・認定を行う評価委員会、
制度全体を監督・助言する評議員会によって支えられています。
それぞれの役割と責任を明確に分け、多様な専門分野の知見を取り入れることで、
一つの立場や判断に偏らない、公平で信頼性の高い評価制度の構築に取り組んでいます。
一般社団法人Yuchelinは、温泉・入浴文化、学術研究、観光など、異なる分野の専門性と知見を持つメンバーによって構成されています。
それぞれの経験を生かしながら、温泉評価制度「湯シュラン」の確立と普及、温泉資源・温泉文化の持続可能な継承に取り組んでいます。
温泉科学、温泉医学、公衆衛生、観光、歴史文化、地域振興など、多様な分野の有識者によって構成されています。
評価基準や選定プロセス、制度運営の公平性・透明性について、専門的な立場から監督・助言を行います。評議員は個別施設の選定・調査・審査・認定には関与いたしません。また、法人役員を兼任する場合も役割と責任を明確に区分し、利益相反の防止に努めます。
湯シュランでは、認定施設に審査料・認定料・登録料などの金銭的負担を求めません。
また、賛助会員制度や企業・団体とのパートナーシップ、寄付などによる支援と個別施設の評価を明確に分離し、支援の有無や金額が、施設の選定・調査・審査・認定結果に影響することはありません。
評価委員およびインスペクターの氏名は非公開とし、評価基準や制度の仕組み、監督体制については必要な情報を公開することで、評価の公平性・中立性・信頼性の確保に努めています。
